L’offerta gastronomica è una delle colonne portanti dell’ospitalità e del turismo di Krk. Brindate con un calice di vrbnička žlahtina e se siete alla ricerca di un souvenir sfizioso, tipico dell’isola, vi consigliamo l’acquavite fatta in casa e i fichi secchi.
Il Vrbnička žlahtina è un vino bianco e secco di qualità, prodotto dal vitigno autoctono žlahtina bianco.
Si tratta di un vitigno particolare, perché cresce solo nei vigneti di Veglia, più precisamente in quelli di Vrbnik. A Vrbnik operano diversi produttori di vino riuniti in un’associazione. Vrbnik e Žlahtina sono praticamente diventati sinonimi, perché lo Žlahtina cresce esclusivamente in quel luogo.
Il vitigno è arrivato sull’isola negli anni 80 del XIX secolo e, nei campi di Vrbnik, solo nel periodo tra le guerre mondiali. Il nome žlahtina deriva da un aggettivo slavo che significa “nobile”.
Il vino è di colore giallo chiaro o giallo paglierino, ha un profumo delicato e un caratteristico e delizioso gusto. La sua nota fresca, influenzata dal clima, è una caratteristica dell’area dell’Adriatico settentrionale dove cresce questa vite, ma anche della posizione a nord delle vigne dell’isola di Veglia. Infatti, nel nord dell’isola prevalgono i vitigni bianchi: oltre allo žlahtina (Vrbnik), qui si trovano anche la Malvazia istriana, la Draganela, l’Opačevina e altre.
Lo Žlahtina si differenzia dagli altri vitigni per il suo bouquet distintivo e fresco. Tutte le sue principali caratteristiche si conservano anche nel vino, dal gusto piacevole e vivace, con l’11% di alcol.
Si sposa bene con il formaggio pecorino, con ogni tipo di pesce e piatto di mare e con i piatti a base di carne bianca.
